کدوم مواد غذایی در کاهش علائم رفلاکس معده تاثیردارن؟

۱. سبزیجات

سبزیجات به دلیل چربی و قند پایین، موجب کاهش اسید معده می شن. لوبیا سبز، کلم بروکلی، مارچوبه، گل کلم، سبزیجاتِ دارای برگای سبز خوراکی، سیب زمینی و خیار مثل سبزیجات مفید واسه رفلاکس معده به حساب می رن.

۲. زنجبیل

زنجبیل دارای خواص ضدالتهابیه و در درمان ترش کردن معده و بقیه مشکلات گوارشی مؤثره. می تونین ریشه ی زنجبیل رو به شکل رنده شده یا خُردشده به شکلای مختلف غذاها و نوشیدنیا اضافه کنین.

۳. جو دوسر

جو دوسر مثل غلات کامل و منبعی غنی از فیبره که معمولا به شکل حلیم در وعده صبحانه مصرف می شه و به دلیل جذب اسید معده، در کاهش علائم رفلاکس مؤثره. برنج سبوس دار و نونایی که از غلات کامل درست شدن، از دیگر خوراکیای شامل فیبر بالا به حساب می رن.

۴. میوه ها (غیر از مرکبات)

میوه هایی مثل هندوانه، خربزه، طالبی، موز، سیب و گلابی در مقایسه با مرکبات، کمتر موجب رفلاکس معده می شن.

۵. گوشت کم چرب

گوشتای کم چرب مثل گوشت مرغ، بوقلمون، ماهی و غذاهای دریایی دارای چربی خیلی کمی هستن و موجب کاهش علائم رفلاکس معده می شن. شکلای مختلف مختلف گوشت کم چرب رو می تونین به شکل گریل، کبابی یا آب پَز تهیه و استفاده کنین.

۶. سفیده ی تخم مرغ

سفیده ی تخم مرغ در کاهش علائم رفلاکس معده مؤثره، درحالی که زرده به دلیل مقادیر بالای چربی، موجب زیاد علائم رفلاکس معده می شه.

۷. چربیای مفید

آووکادو، گردو، تخم کتان، روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان مثل منابع شامل چربیای مفید به حساب می رن. تا حد امکان از مصرف چربیای اشباع و ترانس دوری کنین و عوضش از روغنای غیراشباع که سالم ترن، استفاده کنین.

ترش کردن یکی از شایع ترین علائم رفلاکس معده س که پس از مصرف وعدهای غذایی کامل یا بعضی غذاهای خاص به شکل سوزش معده یا سوزش قفسه ی سینه احساس می شه. حتی ممکنه در رفلاکس معده طولانی، به دلیل ورود اسید به مری، فرد دچار استفراغ شه. بقیه علائم عبارتند از:

  • سرفه خشک؛
  • گلودرد؛
  • نفخ؛
  • آروغ یا سکسکه؛
  • سختی در بلع؛
  • احساسِ گیر کردن چیزی در گلو.

بعضی مواد غذایی خاص، علائم رفلاکس معده رو زیاد می کنن. البته، مواد غذایی محرک علائم رفلاکس معده در همه مبتلایان برابر نیستن و هیچ رژیم غذایی خاصی وجود نداره که همه علائم رو یک جا برطرف کنه. واسه اینکه بدونین علائم تون دقیقا به دنبالِ مصرف کدوم مواد غذایی زیاد می شن، همه غذاهایی رو که در طول روز می خورید، با اشاره ساعت یادداشت کنین و تک تک علائمی رو که پس از هر وعده غذایی به سراغ تون بین هم بنویسین. یادداشت این موارد رو کمه کم تا یک هفته ادامه بدین. اگه رژیم غذایی متغیری دارین، باید مدت طولانی تری غذاهای مصرفی و علائم تون رو بادقت ثبت کنین. با این راه حل می تونین غذاها یا نوشیدنیایی که علائم تون رو زیاد می کنن، راحت تر بشناسین.

شایع ترین مواد غذایی تحریک کننده ی علائم رفلاکس معده

درمورد اینکه دقیقا کدوم مواد غذایی موجب زیاد علائم رفلاکس معده می شن اتفاق نظر وجود نداره، اما بعضی مواد غذایی خاص در بیشتر افراد موجب تحریک علائم می شن :

۱. غذاهای پُرچرب

غذاهای سرخ شده و پرچرب به دلیل اینکه اسفنکتر تحتانی مری رو به حالت استراحت درمی بیارن، موجب می شن که مقدار بیشتری اسید معده به مری وارد شه. مثل این غذاها زمان تخلیه ی معده رو به تعویق میندازن. پس با کم شدن مقدار چربی مصرفی روزانه می تونین یکی از دلیلای زیاد علائم رفلاکس معده رو تا حدودی مهار کنین.

عادی ترین مواد غذایی پرچرب که بهتره مقدار مصرف شون رو محدود کنین عبارتند از:

  • سیب زمینی سرخ شده و حلقه های پیاز پفکی شده در روغن؛
  • لبنیات پرچرب مثل کره، شیر، پنیر یا خامه ای که چربی اونا گرفته نشده باشه؛
  • قسمتای پرچرب گوشت گاو یا بره، به ویژه اگه سرخ شده باشن؛
  • ژامبون؛
  • دسرها یا اسنکایی مثل بستنی و چیپس؛
  • سسا و چاشنیای خامه ای و پرچرب.
این مطلب رو هم توصیه می کنم بخونین:   چند قدم مؤثر واسه ایجاد تغییرات مهم در زندگی

۲. گوجه و مرکبات

میوه ها و سبزیجات از جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی سالم برخوردارن، اما بعضی میوه های خاص، به ویژه میوه های اسیدی، موجب ایجاد یا زیاد علائم رفلاکس معده می شن. اگه از رفلاکس معده طولانی رنج می برین، باید مصرف مواد غذایی زیر رو در رژیم غذایی روزانه خود محدود کنین:

  • پرتقال؛
  • گریپ فروت؛
  • شکلای مختلف لیموها؛
  • آناناس؛
  • گوجه فرنگی؛
  • سس گوجه فرنگی یا خوراکا و غذاهای شامل سس گوجه مثل پیتزا؛
  • سس سالسا.

۳. شکلات

شکلات شامل ترکیباتی به نام مِتیل گِزانتینه که به نظر می رسه عضله ی صاف اسفنکتر تحتانی مری رو به حالت استراحت در میاره و موجب زیاد علائم رفلاکس معده می شه.

۴. سیر، پیاز و غذاهای سریع و پُرادویه

غذاهای سریع و پُرادویه و هم غذاهای پر از سیر و پیاز، در بیشتر افراد موجب ترش کردن می شن. البته این مواد غذایی در همه افراد به تحریک علائم رفلاکس معده نمی انجامند، اما اگه به مصرف زیادِ سیر و پیاز یا غذاهای پرادویه عادت دارین، حتما دقت کنین که پس از مصرف اینجور غذاهایی به علائم رفلاکس معده دچار میشید یا نه.

۵. کافئین

نوشیدن قهوه در بعضی افراد موجب زیاد علائم رفلاکس معده می شه، چون که کافئین یکی از عوامل تحریک کننده ی رفلاکس معده س.

۶. نعناع

نعناع یا فرآوردهایِ با طعم نعناع، مثل آدامس و خوشبوکنندهای دهن، در بعضی افراد موجب زیاد علائم رفلاکس معده می شه.

چه تغییراتی در سبک زندگی، موجب بهبود علائم رفلاکس معده می شه؟

جدا از اینکه اصلاح رژیم غذایی می تونین با تغییر سبک زندگی هم از شدت علائم رفلاکس معده کم کنین:

  • تحت نظارت دکتر، از آنتی اسیدها یا بقیه داروهایی که موجب کاهش تولید اسید معده می شن، استفاده کنین؛
  • آدامس بجوید، اما نه آدامسای نعنایی؛
  • از مصرف نوشیدنیای الکلی دوری کنین؛
  • کمه کم تا دو ساعت پس از غذا خوردن، دراز نکشید؛
  • سه تا چار ساعت قبل از خوابیدن، چیزی نخورید؛
  • سیگار نکشید؛
  • پرخوری نکنین؛
  • سر تختخواب تون رو حدود ۱۰ الی ۱۵ سانتی متر بلند کنین.

تحقیقات علمی درباره رفلاکس معده چه میگن؟

هیچ رژیم غذایی به خصوصی نیس که از برگشت اسید معده به مری جلوگیری کنه. با این حال، بعضی مواد غذایی واسه کاهش علائم رفلاکس معده در بعضی مبتلایان تاثیردارن. در تحقیقات علمی نشون داده شده که افزایش مصرف فیبر، به ویژه به شکل میوه ها و سبزیجات، تا حدودی در بهبود علائم این مریضی مؤثره، اما محققان هنوز درمورد اینکه فیبرها چیجوری از بروز علائم این مریضی جلوگیری می کنن، اطلاعات کاملی ندارن. افزایش مصرف فیبر جدا از اینکه بهتر شدن علائم رفلاکس معده در کاهش خطر دچار شدن به کلسترول بالا، قند خون کنترل نشده و هِموروئید و بقیه مشکلات روده ای هم نقش زیادی داره.

درمورد مصرف غذاها و نوشیدنیایی که احتمال میدید علائم تون رو بدتر می کنن، حتما با دکتر خود مشورت کنین. یادتون باشه بعضی وقتا غذاهایی که در یک فرد موجب کاهش علائم رفلاکس معده می شن، ممکنه باعث زیاد علائم مریضی در فرد دیگری شن، اما مشورت با یک مشاور تغذیه شک نداشته باشین کارساز هستش. اگه از اصلاح رژیم غذایی یا تغییرات سبک زندگی نتیجه نگرفتید و هیچ بهبود قابل توجه ای در علائم خود مشاهده نکردید، به دکتر مراجعه کنین. شاید دکتر معالج واسه تون دارو تجویز می کنه. پزشکان در موارد بسیار زیاد، جراحی رو پیشنهاد می کنن.

منبع : healthline

 


دسته‌ها: آموزشی